ただ味噌に漬けただけなら、
「京都の料亭」には
とても選ばれません。
「京都の料亭」には
とても選ばれません。
西京焼専門店京都 雅幸胤
雅幸胤(がこういん)の西京焼はプロの手で焼き上げまで行っています。
自然解凍やレンジで温めるだけで簡単に「料亭も認める本場の味」をお楽しみいただけます。
お弁当おかずやお中元、お歳暮、敬老の日のギフトにご利用ください。
料亭仕込みの味
京都の老舗料亭から魚の卸だけではなく、味噌漬けを依頼されたことが始まりです。料亭の味付けを直接学び、商品に生かしています。京都産みそ
甘味が強くコクのある白味噌”西京味噌”を、雅幸胤独自のこだわりブレンドにして使用しています。漬け方のこだわり
選りすぐりの食材を種類ごとに、オリジナルブレンド味噌に漬け込み熟成。食材の上下を入れ替える「返し」のひと手間がまんべんなく旨味を行き渡らせます。EVENT/MEDIAイベント・メディア掲載情報
2026.06.01
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。
目玉商品はなんといっても
催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟
↓↓ ラインナップはこちら ↓↓
白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟
旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟
西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟
その他、 #西京焼 ・ #西京漬 の単品販売や
お魚のお惣菜も販売しております!
ぜひお立ち寄り下さいませ。
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お会計時にこの投稿をご提示いただきましたら、
粗品をプレゼントさせて頂きます!
お近くにお越しの際は、
是非、お立ち寄り頂けますと幸いです。
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#がこういん のタグをつけてご投稿頂きました方は
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2026.05.30
今回は、西京焼きを使った
“和風クリームリゾット”のアレンジレシピ。
西京味噌のやさしい甘みと、
クリームのまろやかさ。
そこに魚の旨みが重なることで、
和と洋が合わさった、
ほっとする味わいに仕上がります。
焼き魚の香ばしさが、
リゾットのコクをさらに引き立て、
ひと口食べるたびに、
旨みがじんわり広がります。
実は、西京焼きはごはんとの相性だけでなく、
クリーム系の料理ともよく合うんです。
少し肌寒い日や、
ゆっくり過ごしたい夜ごはんにもぴったり。
いつもの西京焼きを、
少し違った楽しみ方で。
ぜひ、お試しください。
#おうちごはん
#がこういん
#アレンジレシピ
#西京焼き
2026.05.07
今回は、「カレイ」をテーマにご紹介します。
やわらかく、上品な味わいのカレイ。
脂は控えめで、口当たりもやさしく、
どこかほっとする美味しさが特徴です。
昔から日本では、
大切な人との食卓に選ばれてきた魚でもあります。
そんなやさしい味わいは、
日頃の感謝を伝える贈り物にもぴったり。
西京味噌にじっくりと漬け込むことで、
魚の旨みと味噌の甘みが重なり、
より深く、やさしい味わいに仕上がります。
普段なかなか伝えられない「ありがとう」を、
食卓で。
母の日の贈り物に、
カレイの西京焼きを選んでみませんか。
#がこういん
#西京焼
#西京漬
#母の日
#ギフト
2026.05.01
鯖の西京焼きを使った、
簡単アレンジレシピのご紹介です。
香ばしく焼き上げた西京焼きに、
じゅわっと溶けるバター。
味噌のやさしい甘みと、
バターのコクが重なり合い、
ひと口で広がる、贅沢な味わいに。
鯖の旨みをしっかり引き立てながら、
どこかほっとするような、
やさしいコクのある一品です。
ごはんとの相性も抜群で、
ついつい箸が止まらなくなる美味しさ。
忙しい日でもさっと作れて、
しっかり満足感のある一皿に。
いつもの西京焼きも、
ひと手間でまた違った楽しみ方を。
ぜひお試しください。
#西京焼き
#がこういん
#西京漬
#アレンジレシピ
2026.05.01
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。
目玉商品はなんといっても
催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟
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白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟
旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟
西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟
その他、 #西京焼 ・ #西京漬 の単品販売や
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ぜひお立ち寄り下さいませ。
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2026.04.23
今回は、4月の「はじまり」と魚について。
入学や新生活など、
新しい一歩を迎えるこの季節。
街の空気も、どこかやわらかく、
少しだけ背筋が伸びるような時間が流れています。
日本では昔から、
こうした節目の食卓に魚が並んできました。
“前に進む”“成長する”
そんな願いを込めて。
特別な日も、何気ない日も、
食卓を囲む時間は、
人と人をつなぐ大切なひととき。
春のやさしい空気の中で味わう魚は、
どこか特別で、心に残るものです。
西京味噌にじっくりと漬け込んだ魚は、
脂の旨みと味噌の甘みが重なり、
やさしく、奥行きのある味わいに。
焼き上げることで香ばしさが加わり、
食卓に自然と笑顔が生まれます。
新しいはじまりの食卓に。
日々のごはんに、少しの特別感を。
西京焼きで、どうぞ。
2026.04.10
今回は、「赤魚」をテーマにご紹介します。
赤魚は、なぜあの鮮やかな色をしているのか。
実はその理由は、深い海にあります。
水深が深くなるほど、光は届きにくくなり、
赤い色は次第に見えなくなっていきます。
つまり赤は、深海では“目立たない色”。
赤魚はこの色によって、
外敵から身を守っているとも言われています。
一見鮮やかに見えるその姿も、
深い海の中では自然に溶け込む存在なのです。
そんな厳しい環境の中で、
ゆっくりと時間をかけて育つ赤魚は、
身がやわらかく、旨みもしっかり。
深海で蓄えられた味わいが、
口の中でじんわりと広がります。
そこに合わせるのが、西京味噌。
豆から生まれたやさしい甘みが、
魚の脂と旨みを引き立てながら、
全体を包み込むように仕上げてくれます。
しっかりと漬け込むことで、
素材の良さを引き出し、
より奥行きのある味わいへ。
自然の中で育まれた味を、
そのまま食卓へ。
赤魚の西京焼き、ぜひ一度お試しください。
2026.04.10
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。
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2026.04.01
全国の百貨店で京都 雅幸胤の西京焼をお買い求め頂けます。
目玉商品はなんといっても
催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟
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旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟
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ぜひお立ち寄り下さいませ。
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2026.03.27
鰆の西京焼きを使った、
簡単アレンジレシピのご紹介です🐟
鰆は「魚へんに春」と書く、
春を代表する魚のひとつ。
やわらかな身と上品な脂、
クセのないやさしい味わいが特徴です。
少しずつ暖かくなり、
お花見やご家族・ご友人と集まる機会も増えてくる季節。
外で食べるごはんや、
みんなで囲む食卓も、より楽しくなってきますよね。
そんなシーンにおすすめなのが、
西京焼きをひと手間アレンジした一品。
味がしっかりしているので、
冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。
ごはんのおかずとしてはもちろん、
少し詰め方を工夫すれば、
お花見弁当や持ち寄りにも映える一品に。
西京焼きは、焼くだけじゃない。
アレンジ次第で、
春の食卓をもっと楽しめる存在です。
やさしい春の空気とともに、
鰆の美味しさをぜひ味わってみてください。
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手抜きごはん
EiKaGen
えぃかげん
我々は、板前の技と経験・食材選びで変わらぬ探求を行って参りました。
京都には、独特の用語で「えいかげん」という言葉があります。
最高の「えぃ味噌かげん、漬け加減、えぃ焼き加減」にこだわって…
京の地に古くから愛される西京焼を現代の職人が丁寧に味付けし、じっくりと心を込め板前の技で「ちょうど良い加減」に最高の食材を焼き上げました。
おもてなしや少し贅沢な時、いつもの食卓にも是非、我々の「西京焼き」をご賞味ください。




