• 京都 雅幸胤
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  ただ味噌に漬けただけなら、
   「京都の料亭」には
     とても選ばれません。
京都 雅幸胤(がこういん)の西京焼き

西京焼専門店京都 雅幸胤

雅幸胤(がこういん)の西京焼はプロの手で焼き上げまで行っています。
自然解凍やレンジで温めるだけで簡単に「料亭も認める本場の味」をお楽しみいただけます。
お弁当おかずやお中元、お歳暮、敬老の日のギフトにご利用ください。

About雅幸胤のこだわり

料亭仕込みの味

京都の老舗料亭から魚の卸だけではなく、味噌漬けを依頼されたことが始まりです。料亭の味付けを直接学び、商品に生かしています。

京都産みそ

甘味が強くコクのある白味噌”西京味噌”を、雅幸胤独自のこだわりブレンドにして使用しています。

漬け方のこだわり

選りすぐりの食材を種類ごとに、オリジナルブレンド味噌に漬け込み熟成。食材の上下を入れ替える「返し」のひと手間がまんべんなく旨味を行き渡らせます。

Recomend

Pick up

「西京漬け」の状態でお届けするのではなく、
「焼き上げ」までプロの手が入った「西京焼き」をお届けいたします。
本場の京都の味がいつでもお楽しみいただけます。

雅幸胤の西京焼き

EVENT/MEDIA

2026.06.01
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。 目玉商品はなんといっても 催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟  ↓↓ ラインナップはこちら ↓↓ 白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟 旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟 西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟 その他、 #西京焼 ・ #西京漬 の単品販売や お魚のお惣菜も販売しております! ぜひお立ち寄り下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ お会計時にこの投稿をご提示いただきましたら、 粗品をプレゼントさせて頂きます! お近くにお越しの際は、 是非、お立ち寄り頂けますと幸いです。 -———————————————— #がこういん のタグをつけてご投稿頂きました方は ストーリーズでシェアをさせていただきます! -————————————————
2026.05.30
今回は、西京焼きを使った “和風クリームリゾット”のアレンジレシピ。 西京味噌のやさしい甘みと、 クリームのまろやかさ。 そこに魚の旨みが重なることで、 和と洋が合わさった、 ほっとする味わいに仕上がります。 焼き魚の香ばしさが、 リゾットのコクをさらに引き立て、 ひと口食べるたびに、 旨みがじんわり広がります。 実は、西京焼きはごはんとの相性だけでなく、 クリーム系の料理ともよく合うんです。 少し肌寒い日や、 ゆっくり過ごしたい夜ごはんにもぴったり。 いつもの西京焼きを、 少し違った楽しみ方で。 ぜひ、お試しください。 #おうちごはん #がこういん #アレンジレシピ #西京焼き
2026.05.07
今回は、「カレイ」をテーマにご紹介します。 やわらかく、上品な味わいのカレイ。 脂は控えめで、口当たりもやさしく、 どこかほっとする美味しさが特徴です。 昔から日本では、 大切な人との食卓に選ばれてきた魚でもあります。 そんなやさしい味わいは、 日頃の感謝を伝える贈り物にもぴったり。 西京味噌にじっくりと漬け込むことで、 魚の旨みと味噌の甘みが重なり、 より深く、やさしい味わいに仕上がります。 普段なかなか伝えられない「ありがとう」を、 食卓で。 母の日の贈り物に、 カレイの西京焼きを選んでみませんか。 #がこういん #西京焼 #西京漬 #母の日 #ギフト
2026.05.01
鯖の西京焼きを使った、 簡単アレンジレシピのご紹介です。 香ばしく焼き上げた西京焼きに、 じゅわっと溶けるバター。 味噌のやさしい甘みと、 バターのコクが重なり合い、 ひと口で広がる、贅沢な味わいに。 鯖の旨みをしっかり引き立てながら、 どこかほっとするような、 やさしいコクのある一品です。 ごはんとの相性も抜群で、 ついつい箸が止まらなくなる美味しさ。 忙しい日でもさっと作れて、 しっかり満足感のある一皿に。 いつもの西京焼きも、 ひと手間でまた違った楽しみ方を。 ぜひお試しください。 #西京焼き #がこういん #西京漬 #アレンジレシピ
2026.05.01
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。 目玉商品はなんといっても 催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟  ↓↓ ラインナップはこちら ↓↓ 白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟 旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟 西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟 その他、 #西京焼 ・ #西京漬 の単品販売や お魚のお惣菜も販売しております! ぜひお立ち寄り下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ お会計時にこの投稿をご提示いただきましたら、 粗品をプレゼントさせて頂きます! お近くにお越しの際は、 是非、お立ち寄り頂けますと幸いです。 -———————————————— #がこういん のタグをつけてご投稿頂きました方は ストーリーズでシェアをさせていただきます! -————————————————
2026.04.23
今回は、4月の「はじまり」と魚について。 入学や新生活など、 新しい一歩を迎えるこの季節。 街の空気も、どこかやわらかく、 少しだけ背筋が伸びるような時間が流れています。 日本では昔から、 こうした節目の食卓に魚が並んできました。 “前に進む”“成長する” そんな願いを込めて。 特別な日も、何気ない日も、 食卓を囲む時間は、 人と人をつなぐ大切なひととき。 春のやさしい空気の中で味わう魚は、 どこか特別で、心に残るものです。 西京味噌にじっくりと漬け込んだ魚は、 脂の旨みと味噌の甘みが重なり、 やさしく、奥行きのある味わいに。 焼き上げることで香ばしさが加わり、 食卓に自然と笑顔が生まれます。 新しいはじまりの食卓に。 日々のごはんに、少しの特別感を。 西京焼きで、どうぞ。
2026.04.10
今回は、「赤魚」をテーマにご紹介します。 赤魚は、なぜあの鮮やかな色をしているのか。 実はその理由は、深い海にあります。 水深が深くなるほど、光は届きにくくなり、 赤い色は次第に見えなくなっていきます。 つまり赤は、深海では“目立たない色”。 赤魚はこの色によって、 外敵から身を守っているとも言われています。 一見鮮やかに見えるその姿も、 深い海の中では自然に溶け込む存在なのです。 そんな厳しい環境の中で、 ゆっくりと時間をかけて育つ赤魚は、 身がやわらかく、旨みもしっかり。 深海で蓄えられた味わいが、 口の中でじんわりと広がります。 そこに合わせるのが、西京味噌。 豆から生まれたやさしい甘みが、 魚の脂と旨みを引き立てながら、 全体を包み込むように仕上げてくれます。 しっかりと漬け込むことで、 素材の良さを引き出し、 より奥行きのある味わいへ。 自然の中で育まれた味を、 そのまま食卓へ。 赤魚の西京焼き、ぜひ一度お試しください。
2026.04.10
全国の百貨店で京都 #雅幸胤 の西京焼をお買い求め頂けます。 目玉商品はなんといっても 催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟  ↓↓ ラインナップはこちら ↓↓ 白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟 旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟 西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟 その他、 #西京焼 ・ #西京漬 の単品販売や お魚のお惣菜も販売しております! ぜひお立ち寄り下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ お会計時にこの投稿をご提示いただきましたら、 粗品をプレゼントさせて頂きます! お近くにお越しの際は、 是非、お立ち寄り頂けますと幸いです。 -———————————————— #がこういん のタグをつけてご投稿頂きました方は ストーリーズでシェアをさせていただきます! -————————————————
2026.04.01
全国の百貨店で京都 雅幸胤の西京焼をお買い求め頂けます。 目玉商品はなんといっても 催事限定の 最強の西京焼弁当 🌟  ↓↓ ラインナップはこちら ↓↓ 白身がふわっと柔らかく甘い銀カレイ西京焼 🐟 旨みが詰まった赤い身が鮮やかな銀鮭西京焼 🐟 西京焼の王様!とろける食感の銀だら西京焼 🐟 その他、西京焼・西京漬の単品販売や お魚のお惣菜も販売しております! ぜひお立ち寄り下さいませ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ お会計時にこの投稿をご提示いただきましたら、 粗品をプレゼントさせて頂きます! お近くにお越しの際は、 是非、お立ち寄り頂けますと幸いです。 -———————————————— #がこういん のタグをつけてご投稿頂きました方は ストーリーズでシェアをさせていただきます! -———————————————— #雅幸胤 #西京焼 #西京焼き #西京漬 #グルメ #催事 #イベント #グルメフェス #京都 #京都グルメ #百貨店 #デパート #デパ地下 #京都展 #期間限定 #食べるの好きな人と繋がりたい #ヘルシー #和食 #企業公式アカウント #料亭 #お弁当
2026.03.27
鰆の西京焼きを使った、 簡単アレンジレシピのご紹介です🐟 鰆は「魚へんに春」と書く、 春を代表する魚のひとつ。 やわらかな身と上品な脂、 クセのないやさしい味わいが特徴です。 少しずつ暖かくなり、 お花見やご家族・ご友人と集まる機会も増えてくる季節。 外で食べるごはんや、 みんなで囲む食卓も、より楽しくなってきますよね。 そんなシーンにおすすめなのが、 西京焼きをひと手間アレンジした一品。 味がしっかりしているので、 冷めても美味しく、お弁当にもぴったりです。 ごはんのおかずとしてはもちろん、 少し詰め方を工夫すれば、 お花見弁当や持ち寄りにも映える一品に。 西京焼きは、焼くだけじゃない。 アレンジ次第で、 春の食卓をもっと楽しめる存在です。 やさしい春の空気とともに、 鰆の美味しさをぜひ味わってみてください。 #おうちごはん #おうち時間 #お弁当おかず #鮭 #がこういん 京都雅幸胤 西京焼 西京焼き 西京漬 京都グルメ サン食品 お取り寄せ 京都ギフト 和食 企業公式アカウント ご当地グルメ お取り寄せグルメ 手抜きごはん
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「自分たちが食べられない商品は作らない」
私たちは、品質に一切の妥協をしないという思いで、
商品づくりに努めてまいりました。
私たちと一緒に働く仲間を募集しています。

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我々は、板前の技と経験・食材選びで変わらぬ探求を行って参りました。
京都には、独特の用語で「えいかげん」という言葉があります。
最高の「えぃ味噌かげん、漬け加減、えぃ焼き加減」にこだわって…
京の地に古くから愛される西京焼を現代の職人が丁寧に味付けし、じっくりと心を込め板前の技で「ちょうど良い加減」に最高の食材を焼き上げました。
おもてなしや少し贅沢な時、いつもの食卓にも是非、我々の「西京焼き」をご賞味ください。

えいかげん

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ひとしお

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よしなに

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